排骨炒芋艿儿的热量和减肥功效

1、坐锅凉水入排骨焯出浮末；

2、排骨炒水期间可以准备其他配料，芋艿稍大点的可以一切为二，小点的就不需要切了；

3、排骨焯好水后流水冲干净浮末，芋艿洗好切好；

4、朝天椒4颗，香叶2片、八角2颗、蒜头数瓣（可以再多点）、姜拍碎、蒜切末；

5、坐锅热油，火调小，入1.5勺红油豆瓣酱；

6、下排骨炒匀，少量酱油上色，入香叶、八角、蒜头（可不切）、生姜翻炒出香味；

7、调入半调羹白洒翻炒增香；

8、下入芋艿；

9、翻炒均匀上色；

10、调入少量盐，豆瓣酱是咸的，所以盐可以少点，主要是要加汤为了更入味；

11、调入骨头汤或者清水也可以，漠过芋头；

12、盖盖焖至芋头用锅铲一切就烂即可加入鲜海椒翻炒均匀；

13、无需加鸡精了，装盘洒葱花即可；