| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦面粉 | 克 | 774千卡 | 352千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 绣球全麦包热量/卡路里1565千卡 | |||
 热量1565千卡,相当于爬泳196分钟消耗的热量480 | |||||
1、把辅料中的高筋面粉，酵母，白砂糖，温水和匀，放入冰箱低温发酵一晚。
2、全麦面粉倒在案上，加入牛奶，鸡蛋，清水和发酵好的面团开始揉面。
3、揉至面团可以拉出粗膜时，加入黄油，继续揉，直到可以拉出薄出纸的薄膜后即可停止揉面。
4、搓圆入碗，置于温暖处进行第一次发酵。
5、涨发至原来的2-3倍大时，取出揉搓排气。
6、分成小剂子，搓成条，进行中间发酵15分钟。
7、取三根面剂子，搓成细长条，一头捏拢。
8、编成一股大辫子，两头收紧口。
9、围绕一圈。
10、一头从中间穿过，收口于底部即可。
11、摆入烤盘进行二次发酵，当涨发至原来的2倍大时，刷上蛋液，洒上芝麻，入预热好的烤箱，165度，中层，上下火，40分钟即可。
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有改善贫血、和血、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、润肠等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与番茄酱、乌鳢、红糖相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、防细菌感染等功效；可与小米、羊排、北极虾搭配；与消炎片、鹅肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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