| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 391千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里796千卡 | |||
 热量796千卡,相当于蹲起199分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料
2、瘦肉片放入盐、油、料酒和淀粉拌匀后腌制。
3、皮蛋剥壳，切块。
4、大米和水的比例1:13，用清水浸泡半个小时以上。
5、将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮。
6、在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑。
7、当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟。
8、加入姜丝。
9、接着加入腌制过的瘦肉片。
10、瘦肉煮至刚刚熟时即可关火， 品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、缓解胃痛、活血祛瘀等功效；可与桂圆、黑豆、白果搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、养心养神、滋补健身等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、补钙、滋阴润燥等功效；可与紫菜、白萝卜、芸豆搭配；与北极虾、驴肉、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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