玉面的热量和减肥功效

1、称量好面粉，

2、加适量温水和成面团，可以稍微硬一些，但千万不能稀了，揉制10min左右，让面筋形成，

3、把揉好的面团放进一盆水里，（水量凭心情吧，多少随意，）

4、用手搓洗它，怎么搓都没事，很快面筋就会被洗出来的，

5、直到面团不会再变小，把面汤过滤一道，剩下的就是面筋了，（面筋很像一块漏了气的气球一样，）

6、洗出的面汤和面筋，把面汤静置一个晚上，

7、第二天把上面澄清的水倒掉，留下全淀粉的部分，（剩下一点点倒不干净的也没关系，）

8、把凝成块的淀粉搅拌均匀，

9、倒入不粘锅中，（如果没有不粘锅就在铁锅上稍微抹一层油就好，防沾）

10、小火加热，中途需要不停的搅拌，

11、直至锅内完全变干净，面汤变成一大团面团，

12、在案板上抹少许油，把稍稍放凉的面团拿出放在案板上，

13、手上也涂抹上油，（防沾，）

14、搓揉面团，

15、揉至面团光滑，色泽均匀即可，

16、分成四分，再揉搓成圆条，

17、把面筋里的水分挤尽，

18、面筋和玉面一起上锅蒸制，

19、大火蒸20min即可，

20、做好的玉面晶莹剔透，非常漂亮，温润如玉，

21、切成薄片，

22、把醋、白砂糖、生抽、油辣椒和花椒粉混合，调匀，浇在切好的玉面上，

23、最后放上少许薄荷点缀即可，（没有薄荷的香菜也行，）