| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 995克 | 翠玉莲花热量/卡路里372千卡 | |||
 热量372千卡,相当于壁球31分钟消耗的热量720 | |||||
1、将整颗大白菜切成三段。
2、取白菜最下端——白菜梆子，修剪成尖角型。（中段和白菜叶留用做翠玉卷）
3、煮锅登场，少量水没过菜根即可，等水烧开放些盐，将修剪成型的花朵放入水中，加盖煮十分钟。
4、煮好的莲花盛盘，将高汤煮开，加入枸杞，芡粉和水搅匀倒入高汤，然后勾芡好的高汤一半淋在出水莲花上。（另一半留用翠玉卷）
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、帮助消化、除烦解渴等功效；可与豆腐皮、甜椒、板栗搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有软化血管、补肝、滋肾等功效；可与山楂干、蚕豆、山楂搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、保护心脏、御寒等功效；
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