| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 鲜虾黄金盏热量/卡路里616千卡 | |||
 热量616千卡,相当于开会411分钟消耗的热量90 | |||||
1、将虾去皮去虾线，留尾部的皮。
2、将虾尾一节切下。
3、把其余的虾肉剁成泥，加料酒、适量盐和少许淀粉搅打成虾胶。
4、将豆腐用模具切成圆墩状。
5、将豆腐中间挖一个凹槽，深浅随意，不要挖穿。
6、将豆腐四周裹上一层薄薄的干淀粉，凹槽中撒上适量淀粉。（凹槽中撒淀粉可以防止虾泥脱落）
7、将虾尾部放在豆腐盏中间，周围填上虾胶。
8、将胡萝卜和青椒切成小丁。
9、锅内放油，烧至六成热调小火放入豆腐盏，用勺子舀热油不断浇在虾胶上。
10、待虾胶熟后将豆腐盏捞出控油。
11、锅内放适量水，放入蔬菜丁，加入味极鲜、蚝油和适量盐调味。
12、调味汁烧开后加适量水淀粉勾薄芡，浇在豆腐盏上。
虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、通乳抗毒、增强免疫力等功效；可与韭菜、火龙果、燕麦片搭配；与樱桃番茄、水芹菜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、补中益气、清洁肠胃等功效；可与黑木耳、鲢鱼、鳕鱼搭配；与苦瓜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促消化、促进消化等功效；可与香菜、黄豆、菠菜搭配；与山楂、山楂干、醋相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、降血糖、挡辐射等功效；可与苦瓜、糙米、鲳鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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