| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 鸡蛋蒜苗豆腐干热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡,相当于电工54分钟消耗的热量180 | |||||
1、蒜苗清洗干净，去掉顶尖干的部分，熏干清洗干净，鸡蛋入碗
2、鸡蛋液打散，放一克盐，搅打均匀，蒜苗切寸段，熏干切寸段，不要太粗
3、锅中倒油，先将鸡蛋翻炒成小块，盛盘备用
4、锅中少许油，先入豆腐干翻炒一分钟，均匀受热
5、倒入蒜苗，继续翻炒
6、调入盐，少量清水，生抽和酱油，调色调味
7、将炒好的鸡蛋块倒回锅中
8、翻炒均匀
9、出锅，装盘，开吃！
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、预防血栓、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与羊排、小米、干贝搭配；与桔子、鹅蛋、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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