| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 916克 | 猫儿面热量/卡路里1908千卡 | |||

1、将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团,醒30分钟以上。

2、将香菇提前泡发。

3、将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。

4、将猪肉加入淀粉抓匀。

5、锅中入油,放入胡萝卜丝焯一下。

6、再放入肉丝煸炒。

7、倒入香菇,煸炒。

8、倒入煮面的锅,倒入水,烧开备用。

9、将面团去下一小块,搓成长条状。

10、用刀切成小块。

11、放在寿司垫上,用手捻成耳朵状。

12、将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟,捞出用凉水过一下。

13、将猫儿面淋干水后,倒入事先做好的汤里,撒上虾米即可。
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、止渴、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有缓解神经衰弱、治疗高血压、保护心血管等功效;可与豆腐、南瓜、丝瓜搭配;与茶叶、黄豆、枣相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有延缓衰老、治疗高血压、提高免疫力等功效;可与油菜、鲤鱼、薏米搭配;与鹌鹑、明虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肠胃、滋阴、润肌肤等功效;可与菠萝、柿子、山楂搭配;与龟、刀豆、基围虾相克,同食可能会引起不适;
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