| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 温州特色酥排骨热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡,相当于冰上曲棍球177分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把排骨处理成小块
2、加适量盐、味精、白糖、料酒
3、加干淀粉
4、这步很重要加啤酒适量花椒碎适量
5、拌匀腌制5小时以上
6、炸粉适量
7、芝士粉适量混合待用
8、鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。
9、裹好的排骨下油锅炸至6～7成熟捞出
10、放凉后下油锅复炸
11、炸至金黄色捞出。上桌吧。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、补虚等功效；可与白菜、冬瓜、洋葱搭配；与鲫鱼、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与菠菜、百合、生菜搭配；与茶叶、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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