| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 生咸蛋韭菜蒸肉饼热量/卡路里655千卡 | |||
 热量655千卡,相当于跳台滑雪94分钟消耗的热量420 | |||||
1、备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙
2、葱姜拍裂、拍扁，加少许水搓揉浸泡
3、绞肉加葱姜水搅拌至略出筋，加入调料拌匀☆ 出筋，肉与肉彼此之间牵的蛋白质出丝，拉出黏性。
4、肉馅拌入韭菜碎、咸蛋白，咸蛋黄切片(生的咸蛋黄呈粒状，可切片)
5、肉馅装盘压紧，将蛋黄片排好，盖上铝箔纸
6、蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟) ，取出淋少许麻油，切块上菜。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、生津液等功效；可与芦笋、韭菜、圆茄子搭配；与鲫鱼、菊花、百合相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清肺、滋阴、泽肤等功效；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、补肾温阳、散瘀等功效；可与基围虾、豆腐、青鱼搭配；与牛里脊、牛肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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