| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 梅干菜 | 克 | 171千卡 | 141千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 573克 | 梅干菜蒸肉饼☆蒸肉饼8热量/卡路里821千卡 | |||
 热量821千卡,相当于高尔夫球164分钟消耗的热量300 | |||||
1、备料；荸荠对切拍裂切小丁(不规则)，大蒜拍裂切碎
2、梅干菜张开净泡、洗净、切碎 ☆ 湿的梅干菜色泽深棕接近黑，浸泡后色泽仍深，清洗时要完全张开洗净叶片间的泥沙。
3、起油锅炒香蒜末&梅菜碎
4、肉馅加酱油、米酒&盐同一方向搅拌至略出筋，放入梅菜碎、荸荠丁、太白粉水拌匀
5、装盘压扁压平，盖上蜡纸(或锡箔纸)
6、蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，取出撒上白胡椒，香菜切碎铺上即成。
7、☆ 粗绞or细绞？视你喜欢哪种口感。粗绞 (右) 仍需要咀嚼，有咬到肉块的食感；细绞 (左) 接近狮子头，上下颚皿一皿肉馅就自动散开。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润肠胃等功效；可与香菇、柿子、黑木耳搭配；与鲫鱼、明虾、海螺相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、促进生长发育、治疗高血压等功效；可与香菇、木耳、核桃搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、保护肝功能、消食理气等功效；可与莴笋、武昌鱼、醋搭配；与大葱、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
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