| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 649千卡 | 295千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 3056千卡 | 873千卡 | ||
| 椰汁 | 克 | 116千卡 | 231千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
| 总量 | 680克 | 彩虹慕斯热量/卡路里4055千卡 | |||
 热量4055千卡,相当于做作业2253分钟消耗的热量108 | |||||
1、吉利丁片用冷水泡软备用
2、奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑
3、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路备用
4、把椰浆稍微煮开，将泡软的吉利丁片捞出挤干水，投入到椰浆中，搅拌至完全融化，室温冷却备用
5、椰浆溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀
6、再倒入淡奶油拌匀
7、搅拌成为慕斯液
8、分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均匀
9、取出容器，朝杯中倒入第一个颜色，冷冻5分钟定型后取出
10、然后倒入第二种颜色，再冷冻5分钟取出，然后用这样依次倒入所有颜色的慕斯液
11、倒完最后一种慕斯液后，放入冰箱冷藏2小时即可
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治疗便秘、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗氧化、除口臭等功效；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润颜、祛风、生津止渴等功效；可与鸡肉 糯米、冬瓜搭配；
食用色素具有促进消化、增加食欲、促消化等功效；
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