| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 1695千卡 | 339千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 蒜油扁豆丝热量/卡路里1776千卡 | |||
 热量1776千卡,相当于听音乐1776分钟消耗的热量60 | |||||
1、主辅料： 宽扁豆、蒜
2、摘洗净的扁豆切丝，蒜切粒。
3、锅烧开水，放入几滴油和少量盐。放入扁豆丝。汆烫3分钟左右，将其焯熟。
4、捞出放入盆中，加适量盐、味精。
5、拌匀后，腌渍10分钟，入底味。
6、锅中放油，5成热时，放入蒜粒。小火慢炒，炒至蒜粒微黄。
7、盛入碗中，晾凉。
8、加入蚝油。
9、将其搅拌均匀备用。
10、把腌渍好的扁豆丝，装入盘中，浇入备用的蒜油。即可上桌。
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增加食欲、增进食欲、能健脾胃等功效；可与鸡肉、猪肉、香菇搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、降血糖、防肿瘤等功效；可与醋、火腿、莴笋搭配；与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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