双拼小餐包的热量和减肥功效

1、准备材料，葡萄干提前用温水浸泡（椰蓉馅没拍上，做法可以参考我的菜谱）

2、高低粉混合

3、加入盐

4、砂糖放另一边

5、酵母放在糖的一边

6、蛋液放在糖的一边

7、液体最后放，牛奶往中间倒

8、用筷子搅拌成棉絮状，基本没干粉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

9、冷藏结束后，面团湿润了很多

10、倒出来开始揉面，把面粉揉成团后，开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端

11、往回收一点再向前搓

12、搓大概5次之后卷回来成团，揉几下再接着搓

13、揉搓10-15分钟左右，把面团收圆检视光滑程度；表面光滑，手光滑，板也光滑，就可以进行下一步了

14、把面团稍微压扁，把黄油放中间，然后收口

15、开始揉面，2分钟后，黄油吸收得差不多，但是面还没有重新成团，需要继续揉

16、面重新成团以后就开始揉搓搓的力度不能大，否则会弄断面筋

17、开始搓面，一手向前搓，一手轻抓面团的另一端，幅度不能太大

18、往回收一点再向前搓

19、10分钟后，把面团收圆，开始检查出膜程度

20、切出一小部分，滚圆，松弛大概20秒

21、膜不太薄，做甜面包的话这种程度已经可以了

22、把面团分成两份，一分收圆面团（白面团），拿去发酵

23、另外一团放吸干水分葡萄（葡萄面团），揉匀收圆，拿去发酵

24、盖保鲜膜发酵

25、利用烤箱发酵，50分钟

26、发酵完之后体积至少是2倍大

27、葡萄面团排气，揉圆

28、白面团排气，揉圆

29、分割成50g一份，排气揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

30、葡萄面团再次排气收圆就可以了

31、白面团再次排气，擀圆

32、放椰蓉馅

33、收口

34、收圆，收口向下

35、两种面团梅花间竹的在烤盘上排队，盖上保鲜膜进行第二次发酵（烤箱发酵）

36、30分钟后，发酵完毕，取出（这时擦干烤箱，上下火预热170°，10分钟）

37、全部面团刷上蛋液，在包有椰蓉馅的面团上撒上白芝麻，以作分别

38、放进预热好的烤箱里，中层，上下火170°，18-20分钟

39、提子包

40、提子包

41、椰蓉包