什锦泡菜的热量和减肥功效

1、蔬菜清洗干净

2、藕切薄片，如果不能当时入锅焯水，要先放水盆中浸泡，以防切面氧化变黑

3、入开水锅中焯一分钟

4、捞出，过两遍凉水

5、心里美萝卜切成薄薄的片

6、圆白菜切菱形块

7、胡萝卜切薄片

8、黄瓜切薄片

9、所有的生菜全部入盆

10、放入2克盐，用筷子搅拌均匀，腌15分钟

11、腌好后，用手略微攥一下，将腌出的菜汁倒掉

12、白醋和白糖准备好，比例为1：1，即350克白醋配350克白糖，如果喜欢偏酸的口味，可以少放些白糖，反之则多放白糖

13、将过凉水的藕片捞出，沥干水后，入菜盆，将白醋白糖一同倒入盆中

14、如果喜欢食辣，还可以放入一个朝天椒，或者根据自己的口味多放两个。如果喜欢更辣的，可以放入几个泡椒及泡椒水，做出来的泡菜更加开胃，风味独特

15、腌两个小时以上便可以直接食用了，如果想要更加入味及漂亮的颜色，那最好能腌上一天心上再食用，那时的色味俱佳，由于有白醋的浸泡，菜依然是脆口的

16、如果当时不吃，最好放入一个玻璃罐中，密封保存，随吃随取

17、经过一晚的腌制，心里美萝卜中的红粉色已经渗透到汤汁中和其它菜中，完全是天然的颜色，养眼开胃