| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 74克 | 火爆肥肠热量/卡路里26千卡 | |||
 热量26千卡,相当于开车9分钟消耗的热量180 | |||||
1、将买回来的肥肠撕掉肥油物，用面粉揉搓后用水冲洗干净然后放陈醋洗一次，再水龙头下冲洗，放入有生抽老抽混合的锅里，加一根大葱、一把花椒粒、水卤煮一个小时左右。（大火烧开后改小火）
2、卤好的肥肠切成小段。
3、青红椒、大葱切成小块小段。
4、起锅烧热，把切好的肥肠煸处一部分油后丢入大葱和姜丝，倒入料酒翻炒。
5、加入青红椒炒至断生后倒入剩下的生抽，再继续炒一两分钟，关火装盘即可。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、抑菌、治疗高血压等功效；可与豆豉、兔肉、北极虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、镇吐、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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