| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 酱香酥鸭腿热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于骑马302分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸭腿洗净，大酱用清水调成酱汤备用。
2、炒锅中倒少许植物油，下白糖。
3、小火炒至糖溶化呈酱红色时。
4、迅速倒入料酒（给糖降温防止糖糊）。
5、再下葱姜、大料、桂皮炒出香味。
6、倒入酱油和大酱汤。
7、下鸭腿，大火烧开，转小火炖至鸭腿熟透。
8、将熟透的鸭腿捞出来。
9、裹上干淀粉。
10、下油锅，炸至外皮酥脆。
11、切块转盘，蘸椒盐食用。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除痨热骨蒸、止咳自惊、清虚劳之热等功效；可与豆豉、栗子、白菜搭配；与大蒜、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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