| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 麻婆豆腐热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于柔软体操82分钟消耗的热量280 | |||||
1、豆腐3块。
2、切成1*1的小方块。
3、姜切成沫。
4、蒜切成沫。
5、香葱切成沫（葱白部分和葱绿部分分开放）
6、香葱葱绿部分。
7、调料汁：料酒半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，水少许。
8、用盐水稍微焯一下水，这样能去除豆腥味，还能让豆腐不容易炒碎。
9、锅内放油，烧热。
10、放葱姜蒜沫到锅内炒香。
11、再放如豆瓣酱，炒出红色。
12、放入豆腐炒均。
13、再放入调味汁。
14、放入肉末（我这个肉末是提前炒熟的，所以现在放，如果没炒熟的在放入豆瓣酱炒出红色后那一步就可放入肉末）关小火闷5分钟。
15、放入葱绿部分。
16、用大火收汁，放入花椒粉，盐和勾芡即可。
17、喜欢吃辣点的，可以在放豆瓣酱这一步再加放点辣椒面或者辣椒油。
18、绝对的下饭菜。
19、绝对的下饭菜
20、绝对的下饭菜
21、绝对的下饭菜
22、绝对的下饭菜
23、绝对的下饭菜
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、益中气、和脾胃等功效；可与白萝卜、辣椒、桂花搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、抗癌、抗菌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、促进消化、健脾胃等功效；可与马齿苋、莴笋、五花肉搭配；与鸭肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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