盐水鸭的热量和减肥功效

鸭半片、花椒适量、盐适量、姜片 2片、葱段适量、料酒适量、八角适量、草果适量、小茴香籽适量、香叶适量、桂皮适量、白胡椒适量

1、先将盐在锅中干炒30秒后加入花椒，继续炒到盐变黄色为止。去除盐的水分，和花椒一起炒更香，鸭肉更嫩滑。
2、将鸭子洗干净，用花椒盐在鸭身内外抹擦均匀。
3、. 再放入葱姜，放在阴凉通风处5小时（夏季3小时）。
4、腌制好后，冲洗掉鸭肉表面的椒盐，锅中加水（能漫过鸭肉），桂皮、草果、小茴香、香叶、八角、葱姜、白胡椒、适量盐、白酒，待水开后放入鸭子煮15分钟后关火，让鸭肉在里面浸泡。
5、煮好的鸭子浸泡在汤中至冷，取出放在盘上，表皮抹上麻油，切块摆盘。