| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 516千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 酱爆猪肝热量/卡路里516千卡 | |||
 热量516千卡,相当于冲浪287分钟消耗的热量108 | |||||
1、猪肝洗净放入清水中(加入料酒)浸泡1小时
2、线椒去蒂洗净
3、葱、姜切段
4、线椒切段
5、猪肝切片
6、加入料酒、生粉、白胡椒粉拌匀
7、炒锅油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8、倒入猪肝翻炒
9、倒入葱、姜翻炒
10、倒入线椒段翻炒，撒入鸡精翻匀出锅
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、养血等功效；可与松子、干辣椒、苦瓜搭配；与黄豆芽、荞麦、香菜相克，同食可能会引起不适；
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