| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 333克 | 法国莎堡曲奇热量/卡路里1475千卡 | |||
 热量1475千卡,相当于打桌球590分钟消耗的热量150 | |||||
1、先将面粉与砂糖一同筛入碗中
2、黄油室温软化，切成小块，放入面粉和砂糖混合物中，用手搓成粗粒状，让黄油均匀裹上面粉
3、将蛋黄液加入黄油混合物中
4、用手轻轻将粉类揉成面团，不用长时间揉，成团即可
5、将面团包裹保鲜膜，稍微压扁一下，放入冷藏室半小时
6、取出后稍微回温一下，用擀面杖擀成12.5px厚的面片
7、用模具压出自己喜欢的形状
8、每压好一个，便取出放入垫纸的烤盘中，压一个，刷一个蛋液，以免压完最后一个，前面压的就变干了，摆放要留空隙
9、然后在刷完蛋液的曲奇上面用牙签划上纹理，以180度烘烤15分钟，出炉后冷却密封保存
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、调味、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、生菜、干辣椒搭配；与甲鱼 、兔肉、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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