| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 885千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 38千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 82千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 137千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 舒芙蕾芝士蛋糕热量/卡路里1542千卡 | |||
 热量1542千卡,相当于高尔夫球308分钟消耗的热量300 | |||||
1、黄油放入锅中隔水融化成液态
2、蛋白放入冰箱冷冻到周边有一点冰碴
3、奶油奶酪软化，然后用刮刀或者打蛋器拌匀；
4、奶油奶酪中，分几次加入融化的黄油，拌匀一次再加下一次，直到完全拌匀。
5、拌匀的样子
6、蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀
7、蛋黄中加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀～
8、在蛋黄糊中倒入煮沸的牛奶快速拌匀。
9、接着将上一步的混合物隔水加热，不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水。
10、将步骤9的糊状物趁热倒入奶酪湖中，搅拌均匀
11、搅拌好的状态
12、冷冻到周边有一点冰碴蛋白分三次加入细砂糖，提起来蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖，就可以了。
13、将1/4蛋白拌入步骤6中，用刮刀拌匀；
14、然后再加入剩余的蛋白用刮刀完全快速拌匀。
15、倒入底部和四周都铺有烘焙纸的模具中。
16、水浴法，180度预热。我放烤箱下层，180度15分钟后，降温至160度烤30分钟，然后关火在烤箱内闷40-60分钟后取出
17、切块食用
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、干辣椒、圆生菜搭配；与鹅蛋、糖精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、菠菜、银鱼搭配；与桔子、味精、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、补中和血等功效；
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