| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 125克 | 咖啡蛋黄霜蛋糕卷热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡,相当于砌砖42分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄油回软备用
2、蛋黄加糖打匀备用
3、水加糖小火煮沸 ，边打蛋黄边倒糖水搅打。
4、打成浓稠的蛋黄糊，加回软的黄油搅打。
5、打一个光滑，成为简易蛋黄霜，
6、咖啡粉加一小勺热水搅化，加到蛋黄霜里继续搅打至光滑就好。
7、朗姆酒戚风体抹好奶油霜卷起冷藏30分定型。
8、切片
9、做提拉米苏备用
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、美容护肤等功效；可与洋葱、干贝、辣椒搭配；与豆浆、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗氧化、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、舒缓肝气、调味等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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