| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米粉 | 克 | 348千卡 | 348千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 237千卡 | 395千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 580克 | 素炒米粉热量/卡路里1067千卡 | |||
 热量1067千卡,相当于包装礼物711分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备好所需的材料，该切丝的切丝，该切末的切末哈，鸡蛋打碎备用；
2、米粉用开水冲烫一遍，软化了之后捞出备用
3、锅中热适量油，倒入鸡蛋炒碎盛出备用
4、再倒入多一些油，爆香红葱头和蒜头
5、放入香菇丝、肉末、胡萝卜丝炒至肉末变色
6、烹入一大匙绍兴酒快速翻炒均匀
7、加入事先处理好的米粉和青菜，炒至青菜有些软
8、倒入1大匙味极鲜酱油和黑胡椒粉迅速翻炒均匀
9、待米粉炒熟炒匀时加入炒碎的鸡蛋，撒点鸡粉再次翻炒均匀出锅即可
米粉的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、补血、明目等功效；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、润燥、止消渴等功效；可与紫菜、鸡腿菇、白菜搭配；与菊花、鸭梨、菠菜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有止渴、利尿、清热解毒等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与醋、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、健脑益智等功效；可与百合、明虾、小米搭配；与豆浆、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、降血脂、降血压等功效；可与油菜、芹菜、武昌鱼搭配；与西红柿、河蟹、海虾相克，同食可能会引起不适；
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