| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 993千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 茄汁酥肉热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡,相当于耕种183分钟消耗的热量360 | |||||
1、里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好
2、切成筷子粗细的条
3、放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味
4、抖上生粉，均匀的裹在肉条上
5、抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出
6、捞出
7、待油温升至9成热复炸一遍
8、捞出沥干油，酥肉就炸好了
9、炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋
10、炒一下
11、加入开水，待汤汁浓郁
12、下入酥肉条翻匀出锅
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾气、滋阴润燥等功效；可与大蒜、菜花、芸豆搭配；与荞麦、菠菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、清痰、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、羊排、苋菜搭配；与牛奶、桔子、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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