夏季应该是一年中我们食用凉菜最多的季节吧,因为天气太热,吃些凉菜又有营养还有起到消暑的作用,但是,我们知道凉菜的品种有很多,有素的有肉的,这么多种凉菜中,最适合夏季食用的凉菜有哪些呢?
1、凉拌土豆丝 土豆不仅富含钾元素,还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素c等营养素。夏天出汗多,因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外,土豆里富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比,土豆焯水后凉拌,清脆可口,如醋拌土豆丝。
2、凉拌黄瓜。黄瓜的水分含量是所有食物中最高的,是夏季补水的最佳食物。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
3、凉拌藕片 藕在《本草纲目》中被称为灵根,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。
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