梨的营养成分:
每100克可食部分中含有水分90克,蛋白质0. 4克,脂肪o. l克,膳食纤维2克,碳水化合物7. 3克,钙11毫克,磷12毫克,还含有维生素b, 0. o1毫克,维生素bz 0. 04毫克,尼克酸0. 1毫克,维生素c 1毫克,以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。
梨的食药同源作用:
《本草纲目》中记载:梨可润肺凉心,消痰降火。解疮毒、酒毒。梨最突出的作用是治疗热痰咳嗽。用梨治疗热咳可生食,也可熟食;可单味使用,也可与别的药共伍。梨还有一个特点,就是食后给人以清凉除烦之感,特别是酒后吃个梨,甘甜香馨,舌本生津,酒意全消。
近代医学发现,梨有降低血压、清热镇静的作用,对高血压、心脏病人的头晕目眩,心悸耳鸣有明显的改善。患肝炎的病人吃梨还能起到保肝,帮助消化,促进食欲的作用,是肝炎患者辅助治疗的食品。梨对嗓子还有较好的保护作用。
牛奶中的蛋白质遇到果汁或水果中的酸性物质,如vc、果酸等,容易发生凝固变性,形成一些很不容易消化吸收
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