牛奶=生锈的脂肪吗?

「喝牛奶有益健康」是一种迷思?最近出版的畅销翻译书「不生病的生活」，指喝牛奶反而容易骨质疏松，还认为牛奶是「生锈的脂肪」。基金会举行会反驳说，牛奶是钙质最好来源。

针对质疑，负责出版这本书的如何出版社林主编响应，这是作者根据在美国多年执业经验，都是临床上的病例，而非随便讲讲。他说，若读者仔细看，会发现作者只是建议，并没说一定不能喝，这观点大家可以来讨论。

「不生病的生活」的作者是美国胃肠内视镜外科医师新实，认为喝牛奶有益健康是种「迷思」，最大的误解莫过于喝牛奶有助预防骨质疏松症。作者指出，大多数美国人每天都饮用大量牛奶，却有非常多的人为骨质疏松症所苦。

作者认为，人体喝了牛奶后，血中的钙浓度会快速上升，身体为保持恒定，将血中的钙浓度恢复到正常值，会把多余的钙质排出。为取得钙而喝牛奶，反而会减少体内的钙。

基金会营养组许说，最近接获不少民众询问电话，担心牛奶不适合人饮用，经进一步询问，才发现不少人是因为看了「不生病的生活」，让他们很忧心。她说，百分之九十九的学童乳类摄取不足，加上书里似是而非的错误观念不断在网络上与书报杂志上流传，恐让原本乳类就摄取不足的情况更为严重。