在与众多糖尿病患者接触中,我常常发现有些患者为了使血糖下降,盲目地缩减饮食量,整曰饥肠辘辘.备受饥饿的折磨。他们不吃米、面食,仅以蔬菜及部分动物类食物充饥,或仅以少许玉米面、南瓜粉等代替主食果腹。更有甚者,每次备膳总要用秤来称准进食的量。曾有一个患者告诉我.他每顿吃50克面条,哪怕多一根也要丢弃,严格程度让人叹为观止。最令人惊奇的是,当我向这些患者解释这样的做法并不正确时,他们往往听不进,反而固执地认为,得了糖尿病就应该吃得越少越好。
我们知道,人体犹如一台每时每刻都在不停运转的机器,提供这台机器运转的动力来源于我们一曰三餐吃进的食物。这些食物中的营养素可分为三大类蛋白质、脂肪、碳水化合物。这三大营养物质进入体内后,根据新陈代谢的需要,各自发挥不同的功用。一般地说,每个人要维持正常的新陈代谢,对三大营养物质的摄取都有一个基本需求量。机体随着活动量的增加,对营养物质的需求量也随之加大,否则机体就会动用储备的能量物质,如消起耗脂肪或肌肉组织。久而久之,机体就会变得消瘦,严重者会出现营养不良。
患了糖尿病,表明体内的糖代谢过程出现异常,但并不意味着体内的糖真正过量。适当地减少饮食,尤其是减少碳水化台物的摄取,这是有效控制糖尿病的重要举措。然而,这种限制应该建立在保证基本能量需求的基础上。例如,一个从事轻体力工作的糖尿病患者,若体形正常,以70千克体重计算,一天所需的热量大约为9627千焦。若粗略地换算大米或面粉类食物,前者是575克,后者为750克。当然,在实际饮食中还要减去肉菜类所占的份额。在此基础上,血糖仍不能得以控制,就需依赖降糖药物,而不是进一步缩减饮食。如果不能提供获得基本热量的膳食,患者必然导致营养不良,出现头昏、眼花、物力等症状,严重者的肝脏,胰脏,会出现功能障碍。在快节奏的生活环境中,什么才是既省力、省时,又能满足糖尿病患者需要的膳食呢?下面简单的计算方法可供参考。
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误区多食人造黄油和蔬菜油能有效降低胆固醇这个谬误源于哈佛大学公共卫生学院在上世纪50年代的研究结果。
意见建议:据现代营养学家们的介绍,适合冬季食用的食品:暖性的肉食有狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、虾肉
因为老年人消耗的能量不多,血糖调节功能逐渐减弱,经常吃甜食和糖果,容易造成龋齿,引起缺钙,身体易发胖
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“三精”(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的,很多上柜台的儿童食品也确实符合有关
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