洋葱是一种大众化的食品,原产于西亚伊朗,后传人中国,故称之为“洋葱"。洋葱有红皮、白皮两种,国内常见的是红皮洋葱,而国外常见的是白皮洋葱。
洋葱在西餐中被大量作为香料、配菜使用。但国内有人因不习惯洋葱之辛辣味,不常食用。其实,洋葱是一种很好的食品,每100克洋葱含有蛋白质1.8克,碳水化合物8克,膳食纤维1.1克,并含有多种微量元素,且几乎不含脂肪,每100克洋葱热量为163.18千焦。
洋葱的药用功能有很多,洋葱中含有类似降糖物质——甲苯磺丁脲,因此具有较好的降血糖作用。洋葱中还含有一种可降胆固醇的物质,也是目前所知的唯一含前列腺素的植物,它同时还有~定的促纤溶作用,这些物质均为较强的血管舒张剂,能使血压下降。
洋葱能降血脂、降血压、降血糖,对血脂紊乱、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用。洋葱中还含有微量元素硒,而硒是具有抗癌作用的。
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糖尿病饮食禁忌低钠高纤维素饮食高钠饮食可增加血容量,诱发高血压,增加心脏负担,引起动脉粥样硬化,加重
药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,
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