六月上旬,新鲜的豌豆、毛豆大量上市,很多市民都买回去尝尝鲜,但营养新鲜豆子营养价值虽高,但并非适合所有的人群,肾功能不全者或是消化不良、脾胃虚弱者则不宜吃这些豆子。
6月4日,在青年路市场和新民路市场,看到前来买豌豆和毛豆的消费者很多。买了一公斤豌豆的曾女士告诉,每年新鲜豌豆、毛豆上市的时候都会买一些回家煮着吃,不仅新鲜味道好,营养价值还高。当问她知不知道有些人不宜吃这些新鲜豆子时,她说“豆子和豆制品的营养价值不是挺高的吗?难道还有人不能吃?”
据临床营养科副介绍,新鲜的毛豆营养丰富,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,而且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,是所有豆类食物中含有蛋白质最高的豆子。煮着吃或炒着吃都很有营养,但由于含有丰富的蛋白质,肾功能不全者或有严重肾病的人则不宜吃毛豆或豌豆等其它豆制品。这类病人如果摄入过多蛋白质则会加重肾脏负担,不利于病情的恢复。
调查发现,有此疑惑的市民还有不少。在询问的近十位消费者中,有些人知道毛豆吃多了不太好,但很少人知道豌豆也不能多吃,而且有些人不宜吃豌豆。
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