荸荠猪肺汤
配料白萝卜75克,荸荠20克,猪肺150克,葱花5克,精盐适量,味精少许。
制法白萝卜,洗净切片。荸荠,洗净、削皮切片。猪肺,洗净,切片。沙锅置火上,放入白萝卜、荸荠、猪肺片,倒入适量清水,用文火炖煮至熟烂,加入精盐、味精、葱花,即可装盆食用。
功能清热化痰,生津平喘。本膳用萝卜,含葡萄糖、果糖、多种氨基酸、维生素c、钙、磷等,有消食化痰、清热解毒等作用。荸荠,含淀粉、蛋白质、多种维生素及铁、钙、磷等,有清热生津、化痰等作用。猪肺,补肺止咳。此汤适用于小儿热哮症食用。
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