现在酱油的种类越来越多,除了以前常见的生抽、老抽,还出现了“蘑菇生抽”、“金装老抽”、“金标生抽”、“增鲜酱油”、“特鲜酱油”等五花八门的品种。面对这么多花哨的概念和包装,该怎样挑选呢?
“氨基酸态氮”越高越好
中国调味品协会科技处处长左宝起表示:选酱油主要看“氨基酸态氮”,这是反映产品质量的硬指标。因为不论酱油的名字多么新奇,标签怎么花哨,“氨基酸态氮”是必须标注的一项内容。
专家介绍,氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮。食物中的氮有许多来源,而来自于氨基酸形式的氮越高,就说明食物中的氨基酸含量越高。氨基酸不但是人体重要的营养物质,更是食物鲜美味道的主要来源。我们熟悉的鸡肉、鱼肉、蘑菇、鸡蛋等,就是因为本身含有大量的氨基酸才会味道格外鲜美。因此,酱油的“氨基酸态氮”含量越高,就说明氨基酸越多,不但营养高,而且鲜味也越浓。
专家提醒,氨基酸态氮含量特别高的酱油,只需几滴鲜味就会非常浓,而且也无需再加味精和鸡精了。另外,购买酱油时要首选有QS标识的商品,再选酿造的;好的酿造酱油摇晃时会出现大小均匀的泡沫。
氨基酸品种多样,结构功能各自不同,人体内也能自行合成一部分氨基酸,但有8种重要的氨基酸人体无法自行合
对成人来说,这类氨基酸有8种,包括赖氨酸蛋氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸缬氨酸色氨酸和苯丙氨酸。
每对同质异构体中只有其一能被机体利用组成蛋白质,这些用于蛋白质合成的氨基酸具有结构上的一致性,即它们
长期使用富含氨基酸维他命原的护发产品,头发就会变得更加强韧,丰盈,色泽亮丽。一,染发的当天不要洗头发
牛磺酸对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收有良好作用,是一种对婴幼儿生长发育至关重要
另一方面,该课题组成员陶晔璇医生也表示,《指南》不仅澄清了以往的误区,同时也给年轻的父母们提供了一些
讨论以上3例患者均系在输注乐凡命过程中出现明显低血糖症状,及时给予足够量葡萄糖后症状改善,而输其他组
生长激素可以提升脑下垂体的荷尔蒙释放,恢复青春,增强身体免疫系统,恢复记忆力,促进骨骼及肌肉生长,加
例如黄豆中的蛋白质和牛奶中的蛋白质牛肉中的蛋白质皆不同,不管是哪一种蛋白质,吃进肚里就会消化成这二十
其实,这是不科学的,正常人不需通过氨基酸注射液补充能量,补充氨基酸最主要还是调整合理的饮食结构,保证
若给这类病人静滴支链氨基酸,提高其血中文链氨基酸的浓度,就能使芳香族氨基酸进入大脑的量减少,达到纠正
那么,饮多少酒、喝多长时间会造成肝脏疾病?目前多数研究认为,连续5年以上每天摄入酒精超过40克,有4
”营养科营养医师王雯介绍说,在临床应用方面,复方氨基酸注射液是一种常见处方药物,主要适应于有肾脏疾病
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