香煎三文鱼
【营养提示】三文鱼富含不饱和脂肪酸,其中的DHA对于宝宝的体格、视力和智力发育过程具有重要意义,DHA是视网膜中最丰富的多不饱和脂肪酸,适量补充可有效保护视力。
【原料】:三文鱼50g、黄油20g、面粉20g、精盐5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋葱1片
【做法】:
1.新鲜三文鱼洗净、控干,用精盐均匀涂抹腌制30分钟,蘸上少许干面粉备用;
2.将黄油加热熔化,放入少量面粉,小火慢炒,然后倒入适量清水,大火烧开后再调入淡奶油,制成奶油汁;
3.重新起锅,中火加热黄油,烧至七成热时将准备好的三文鱼放入,小火慢慢将其煎至表面金黄;
4.锅中留底油,烧热后将洋葱碎放入爆香,随后放入奶油汁,烧沸后调入盐和白胡椒粉;
5.将做好的调味汁淋在三文鱼上即可。
【营养成份】热能384千卡、蛋白质11.6g、脂肪28.6g、碳水化合物19.7g、维生素A123国际单位、尼克酸2.7mg、铁1.6mg、硒16.99mg
三文鱼含有较多的水分和脂肪,烹制时加热的时间不宜长,否则肉质会干硬,吃起来口感不佳。优质三文鱼的鱼肉色泽鲜明、肉质结实而富有弹性、鱼皮黑白分明无淤伤、鱼鳞透亮有光泽,选购时要注意挑选。
这几种菜小孩吃了会有保护眼睛、明目的作用。好的视力是要从小就要养成的,因此在平时小孩子要多注意保护视力。
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