大家都知道多吃脂肪容易引起上述慢性退化性疾病。那么脂肪到底是好营养素还是坏营养素呢?
美国营养师学会在他们对营养指南中说道“在营养中,没有什么好的食物好的营养以及坏的食物坏的营养,只有好的膳食和坏的膳食。”的确,脂肪摄入过量易肥胖,且会导致血液中的胆固醇增多,易引起冠心病、脑血管疾病,还可引起急性胆囊炎、胰腺炎。不论在官方权威性的膳食指导方针中,还是在美国营养标签和教育法中都提到,吃低脂肪食物与低饱和脂肪酸和胆固醇的食物能预防某些肿瘤和冠心病。那么是不是人们所吃膳食中的脂肪越低越好呢?不是绝对的。
我们知道脂肪和蛋白质、碳水化合物并称为自然界的三大营养素。其中脂肪的热能最高,每克脂肪可产生38kj热能,比蛋白质和碳水化合物17kj的热能高一倍多。而且它的耐饥性最强,其饱腹感要比蛋白质、碳水化合物高一倍多。食物的口味与其脂肪的含量也有很大的联系,若食物中没有脂肪或含量很少,这种食物并不好吃,脂肪还可以帮助脂溶性维生素的吸收利用,如维生素a、d、e、k及胡萝卜素的吸收。
脂肪对肌体有很大的作用,肌体缺少脂肪可出现皮肤干涩粗糙,失去弹性和光泽,甚至出现皮肤脱屑、毛发脱落。脂肪组织比较柔软,它存在于肌体组织器官之间,使器官之间减少摩擦,保护器官免受损伤。在消瘦的人群中,体内脂肪很少,很容易发生胃下垂和肾下垂。但臀部皮下脂肪较多时能久坐而不觉疲劳,足底皮下脂肪较多能长久步行和站立。脂肪具有不易传热的特性,故能很好的防止散热,在冬天有抵御寒冷的作用。
脂肪中的脂肪酸与细胞膜的组成、上皮系统、免疫系统、脑和神经系统、视力和消化系统有密切关系。因此,脂肪对人体还是非常重要的,不可否定脂肪也是很重要的营养素,只要您合理地膳食搭配,还是具有延年益寿之功效的。
枣与花生皮同入小铁锅内,加煮花生米的水,再加水适量,以文火煮30分钟,捞出花生米皮,加红糖,待红糖溶
武汉市的何啸兰医师说,孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富,如脂肪铁钙等,并非只蛋白质一种,需要全面均衡
有一本宣传小册子曾经这样教导体育锻炼爱好者们如果食物中缺少蛋白质,“身体便开始消耗自己的蛋白物质,直
肌肉和血管——使身体强健,营造健康的肌体蛋白质可以维持血管健康,并且还担负着合成肌肉的重任,甚至说肌
香港朋友给我的食谱,当时我完全是抱着随便一试的态度去吃的,谁知道头三天就瘦了6斤,真的是一天一公斤的
巧克力中的黄酮醇成分能够促进血液循环,帮助大脑增加血流量,让人的大脑运转速度加快,而且不会感到疲劳。
二为吃夜宵的钟点,当然是离睡觉时间越远越好,但刚吃完晚饭不久人又不会有饥饿感,所以如果熬夜,可以选择
蛋白质不是每天热量的主要来源,却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料,每人每天蛋白质的需要量是
蛋白质的作用是什么?蛋白质不仅能帮助你的身体消耗跟多的热,燃烧更多的脂肪,更是塑造肌肉的关键营养元素
一般说来,年轻人的上消化道出血多为胃十二指肠溃疡出血,中老年人除了胃十二指肠溃疡外,还应考虑胃癌的可
对肝硬化患者而言,蛋白质的补充应按蛋白质的缺乏程度及病情决定,能够进食的患者采用口服,而严重消化不良
在平时的膳食中不可能食入纯化的蛋白质,人们在摄入动物蛋白质的同时,也摄入了脂肪等其它成分,可能导致癌
他们在新一期英国《自然》杂志上撰文认为,如果进一步的实验能证明人体内胰岛抵抗素的作用与实验动物内的相
© Copyright 2011 益优网
桂ICP备2020006802号-1