春季进补学药膳

吃药膳看年龄体质地域

中医师说，中医认为人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。药膳不仅有补益作用，还有着其他诸多作用，如祛燥、消食、祛湿、清热、解表、泻下、理气、祛痰止咳、熄风、消除疲劳、保健益寿、增加体力等。服用药膳时要注意年龄不同，体质不同，地区不同，药膳的配方也有所不同，如少儿体质娇嫩，就不宜选大寒大热的配方，上年纪人多肝肾不足，用药时不宜选温燥的药材，孕妇保胎气为主，不宜用有活血滑利作用的药材。气候温度变化也有讲究，天冷时不要用寒凉作用大的药材。选用性质温热的药物时，要避开酷热的夏天。一般来讲市场上的各种食材和调味品都可以作为药膳配方原料选择，但要注意其食性的寒凉、温热之搭配，做到因地而异，因证选膳，因气候用膳。