素食如何让塑身进行到底

素食者需要另外补充营养吗?

素食的最大优点就是能够从蔬果中摄取到大量、多种维生素，因为所有鲜蔬菜都含有数量不等的维生素c。小青辣椒、柿子椒菜花、苦瓜、萝卜、西红柿、黄瓜都富含维生素c。

各种鲜果如鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬、草莓等维生素c的含量也很高。绿色或橙黄色的蔬菜如油菜、小白菜、韭菜、苜蓿等。

水果如黄杏、柑橘、芒果、柿子中则含有丰富的胡萝卜素，在人体内被吸收后可转变为维生素a，起维持正常视力和皮肤健康的作用。此外，坚果、谷物以及种子类食物可以为人体提供不饱和脂肪酸以及维生素b。

但是，素食也有它的弱点，比如容易造成缺乏矿物质及微量元素，尤其是铁、锌等。植物中的铁由于草酸的存在，很难被人体吸收，而只有动物肉类中才含有人体所需的铁质。所以，在进行科学、多样化的素食当中，专家建议有必要补充含有微量元素的营养剂。

其实，许多由于素食而造成营养不足大多是由于在没有合理安排膳食的情况下，采用比较单一化的素食食谱而造成的。