鳆鱼
(fù yú)
简介鳆鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鲜品中含蛋白质24%，干品则高达40%以上，是一种高蛋白低脂肪的保健食品。近年来研究发现，鳆鱼肉中含有“鲍鱼素I”和“鲍鱼素Ⅱ”，两者有较强的抑制癌细胞作用。在食用鳆鱼时，一般须先用60%左右的热水浸泡4小时，换水后再用文火煮软，才可烹调食用。
鳆鱼(营养成分/每100克)
- 热量84(千卡)
- 碳水化合物6.6(克)
- 维生素B2(核黄素)0.16(毫克)
- 维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
- 维生素E2.2(毫克)
- 维生素A(视黄醇)24(微克)
- 胆固醇242(毫克)
- 蛋白质12.6(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
- 脂肪0.8(克)
- 铜0.72(毫克)
- 锰0.4(毫克)
- 锌1.75(毫克)
- 钾136(毫克)
- 磷77(毫克)
- 镁59(毫克)
- 铁22.6(毫克)
- 硒21.38(微克)
- 钠2011.7(毫克)
- 钙266(毫克)
鳆鱼的营养成分查询：100克鳆鱼的热量含量84千卡，100克鳆鱼的碳水化合物含量6.6克，100克鳆鱼的维生素B2(核黄素)含量0.16毫克，100克鳆鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克鳆鱼的维生素E含量2.2毫克，100克鳆鱼的维生素A(视黄醇)含量24微克，100克鳆鱼的胆固醇含量242毫克，100克鳆鱼的蛋白质含量12.6克，100克鳆鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克鳆鱼的脂肪含量0.8克，100克鳆鱼的铜含量0.72毫克，100克鳆鱼的锰含量0.4毫克，100克鳆鱼的锌含量1.75毫克，100克鳆鱼的钾含量136毫克，100克鳆鱼的磷含量77毫克，100克鳆鱼的镁含量59毫克，100克鳆鱼的铁含量22.6毫克，100克鳆鱼的硒含量21.38微克，100克鳆鱼的钠含量2011.7毫克，100克鳆鱼的钙含量266毫克
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
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不利 / 评价：
鳆鱼的做法
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