作法
1.瘦肉、苹果和胡萝卜洗净，切小块备用。
2.将银耳泡入水中约10分钟。
3.将瘦肉块川烫约1分钟后取出，洗净放入电锅中。
4.取作法1的苹果块、胡萝卜块、作法2的银耳、红枣和水一起放入电锅。
5.电锅外锅先加入2杯水后，按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟即可。
食疗效果
苹果为美国癌症学会推广的30种抗癌蔬果中排名第一，含有丰富的植物性凝血素，能诱发产生干扰素，增强免疫力，对防癌抗癌有重大意义。不只如此，苹果也是排毒水果之ㄧ，因其纤维质经过肠道时会吸附细菌与病毒，并且刺激肠胃蠕动，清除体内废物与毒素，避免体内胆固醇的增加。
苹果中含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减少便秘与大肠癌的发生？？，且还具有保护血液的功能，可以降底血管疾病的发作。而苹果独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其他水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。
红枣堪称水果的红宝石，成熟的鲜果维生素c含量极为丰富，是奇异果的3至4倍，所以被誉为「天然的维生素c丸」。红枣不仅营养非常丰富，而且还能补血安神、保护肝脏，虽有甜味但热量低，食用红枣能为女性气色加分。
