吃菱角增强抵抗力预防感冒

外壳以深紫红色为佳

养生料理专家郭月英表示，菱角属于甘凉性食物，可消暑解热止渴、滋补肠胃、醒酒、强健腰膝盖，并含有丰富淀粉质、维他命b、c、钾、镁、磷、钙等营养素。成熟菱角的外壳是深紫红色，如果是浅紫红色表示还未成熟。挑选时也要注意要选外壳坚硬、完整，品质较佳。另外，菱角一定要煮熟后才吃，以免外壳上残留寄生虫的卵，在咬去外壳时将虫卵一起吃下肚子。

注意热量

菱角100公克的热量大约有140大卡，容易因为热量摄取过多而发胖，而有糖尿病、易胀气、正在减肥的人，也要注意不要吃太多菱角。