为回避这一缺点，烹调时多取切块炖、煮、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调法。
而土豆味甘性平，入胃、大肠经，有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。两者配在一起炖食，无疑是补脾胃的绝好佳肴。
三、牛肉是发物有些朋友要忌口
需要提到的是，牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。
但牛肉又是发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食。而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
补脾提醒
土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。
