佛手又名五指橘、佛手柑、九爪木，为芸香科常绿小乔木或灌木的干燥果实。佛手果实皮色金黄，肉质白嫩，香脆甘甜。
佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值。在《本草纲目》中记载“佛手气味辛，温无毒。主治下气，除心头痰水。煮酒饮，治痰多咳漱。煮汤，治心下气痛。”佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药，中医专家介绍佛手性味辛、甘、苦、温、无毒，入肝、脾、胃、肺经，有疏肝解郁、燥湿化痰、理气和中的功效，常用于肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺等证。药理研究表明，佛手主要含柠檬油素等香豆精类，尚含黄酮苷、橙皮苷、有机酸、挥发油等，对肠道平滑肌有明显的抑制作用，对乙酰胆碱引起的十二指肠痉挛有明显的解痉作用，可扩张冠状血管，增加冠脉的血流量，减缓心率和降低血压。下面介绍几款佛手常用食疗方，供参考。
1.佛手10克，大米50克，冰糖适量。将佛手洗净，水煎取汁，加大米、冰糖一起煮粥即可。具有健脾养胃、理气止痛的作用。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等。
