补气养阴山药兔肉
材料：兔肉300克，怀山药20克。
调味料：味精、盐、料酒、酱油、猪油、鸡蛋、淀粉适量。
做法：
①将山药切片烘干，研成细末，备用。兔肉洗净，切成2厘米见方的块，放入碗内，加入料酒、酱油、味精、盐腌制。
②鸡蛋去黄留清，入碗内搅匀，加入怀山药粉、湿淀粉调成蛋糊，倒入腌好的兔肉，搅拌均匀。
③炒锅置于火上，放入猪油烧至八成熟，将兔肉块逐个放入油锅内略炸捞出。
④待第一次全部炸完后，再一起同时下锅，反复翻炸，待兔肉呈金黄色浮起时，捞出装盘即成。
功效：兔肉味甘，性凉，能补中止渴，与山药同用，补脾力更强，止渴效更佳。
