酸甜苦辣咸这五味中，没有一味能像辣这样，如此具有吸引力，让许多人欲罢不能。吃辣后在短时间内会大汗淋漓，有很舒服的感觉，但吃辣要适量，辣吃多了也有副作用。不仅会让人便秘、上火，还易患上感冒或其他疾病，而且，秋季是心血管病的高发期，因此秋季要少吃辣，适当多吃（喝）酸性食物。酸性食物比如醋能软化血管，预防心血管病发生，同时，酸性食物还能美容，对于爱美的女性更应该要多吃酸了。
辣椒在中医里被称为辛味食物，具有很大的发散作用，过多食用，容易耗气，因此，辣的食物吃多了，反而会觉得浑身无力、容易疲倦。气虚的人不能多吃辣。这类人多表现为体弱、乏力、易出虚汗。由于辣椒具有的发散作用，会使这类人大量出汗，虚上加虚，而平时属于阴虚火旺者，易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等现象，吃辣的食物虽一时痛快，但过后会让这些症状加重几倍。德国有一项最新研究显示，吃辣最好在中午，此时肠胃的消化能力最强，晚上吃辣则易导致胃溃疡等疾病。
此外，吃辣还要看季节。最适合吃辣的是冬天，冬天寒冷而辣椒有助于升高体温。最不适合吃辣的季节，并不是炎热的夏季，而是秋季。专家说。
