做法一：将以上用料一起放入锅中，小火加热并不停搅拌，使糖和盐完全溶解于白醋中，但切记注意调节加热温度，不要使白醋沸腾，否则酸味会变淡。溶解后冷却使用。
做法二：将以上用料一起放进瓷碗，或者塑料容器，微波炉小火叮20秒，拿出搅拌一下。如果还未完全溶解的话就再叮5秒，宁可慢慢来也不要过热。溶解后冷却使用。
做法三：将白醋换成柠檬汁，柠檬汁：盐：糖=8：1：5，酸酸甜甜，还带着柠檬特有的水果清香，比单纯的寿司醋更多了一种果味，清新提神。若嫌太酸可兑一点水。（此寿司醋需现做现用）
保存寿司醋，可倒入干净的密封容器中，常温下夏季可保存3个月左右，冬季可保存5-6个月左右。冷藏可以延长一点保存时间。 寿司醋的做法の贴心小提示：
1、寿司醋的原料主要是白醋，可以用米醋或殻物醋，这两样醋都是透明色或者淡黄色的，但千万不要用黑色的醋。
