夏天到了，建议大家多喝汤，补充营养以及身体内缺失的水分，鱼头豆腐汤就是一种营养滋补，兼具美味的汤。很多不常下厨房的童鞋，还不知道鱼头豆腐汤的做法吧？下面就把鱼头豆腐汤的做法传授给大家，让童鞋们在家里就可以品尝到美味。
一、原料：
鲢鱼头一个，约７００克；干香菇１０颗；嫩豆腐两盒。
二、辅料：
三、制作方法：
１、葱切成小段，姜切成片，豆腐切成３厘米见方的小块。把鱼头清洗干净，劈成两半，最好能用纸巾吸干鱼头表面的水分（处理起来有些恶心，请忍耐）。香菇用水泡大概５分钟后取出，去其梗，在一旁待用。
２、倒油入锅，待油７成热时放入鱼头。将鱼头煎成黄色后，即可取出待用；再用油锅爆一下葱段和姜片。
３、将鱼头、葱段和姜片、香菇放入锅中，可加少量的油，加水没过鱼头，盖上锅盖，大火煎煮大约５０分钟。
