想知道咸鱼茄子煲的做法是什么，那就要先介绍一下这道咸鱼茄子煲的基本情况了：广东名菜咸鱼茄子煲，其知名程度绝不亚于四川的鱼香茄子。咸鱼茄子煲里的茄子吸收了咸鱼的香味和鲜味。然后以其独特的软糯口感，让所有的食客意犹未尽，回味无穷。可以这么说：咸香美味绝对是下饭的首选。那么你知道正宗的咸鱼茄子煲的做法是什么样子的吗？
正宗的咸鱼茄子煲的做法
我们都知道那道名菜&&鱼香茄子里面是没有鱼的。但是这道咸鱼茄子煲里面可是真正有咸鱼的。
咸鱼为深海鱼类，因为独特的咸味而得名，所以这道咸鱼茄子煲只能选取少量作为辅料，不然就口味太重了。既然这道咸鱼茄子煲是很受广东人欢迎的一个菜式。那么下面就具体来教大家做做这道美味的菜肴吧。
制作鱼香茄子煲的方法其实很简单，首先就是准备原料，作为主料的两根茄子（记得茄子要挑选紫皮、较长并且比较饱满的茄子两条）。辅料当然就是咸鱼（一条）啦。调料则分别是鲜汤、生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油和少许葱姜。
