核辐射类似过氧化应当以“抗”为主
其实，核辐射的作用类似于过氧化作用，放射性物质会对dna等造成一定的损伤，严重者直接表现出来的是致癌以及一些遗传问题。在遗传方面，自己可能得血液病，而到下一代则可能出现畸形胎儿等情况。
既然如此，那么我们就可以有针对性地进行抗氧化，而在日常膳食中就含有很多此类营养素。
在维生素家族中，维生素c、a、e等都是抗氧化的“佼佼者”，其中含有维生素c较高的蔬菜水果包括小白菜、西红柿、青椒、红辣椒以及枣类特别是鲜枣、柑、橙、猕猴桃、沙棘、草莓、刺梨等。
通常来说，同一蔬菜中叶部的维生素含量高于根茎部，如莴苣叶、芹菜叶、萝卜缨就比相应的根茎部高出数倍。
红色和黄色等深色的蔬菜水果中含有的胡萝卜素较高，这也是维生素a的主要来源，蔬菜如胡萝卜、西蓝花、南瓜及紫甘蓝等，还有芒果、柑橘、木瓜及山楂等水果。另外，坚果的含量也较高。
