如果体内缺乏蛋白质，那么身体对核辐射的反应也会更明显一些，所以还应适当补充蛋白质。大豆是优质蛋白质的重要来源，特别是黑豆的含量最高。
此外，还可从奶及奶制品以及鱼、禽、蛋和瘦肉中来获取优质蛋白质。
一些含有锌和硒等矿物质的食物也有一定的抗氧化作用，如口蘑、香菇、木耳、毛豆以及豆角等都可多食用些。
水果中的维生素c是水溶性的，餐前食用更容易消化和吸收。而将水果压榨成果汁会使维生素c发生一定的损失，所以水果最好是直接吃。
此外，含胡萝卜素较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。
