酱牛肉:牛肉焯水后，加酱油、盐味精、五香粉、白糖、料酒，上高压锅炖20分钟，然后放在沙锅里将水靠少即可。特点：肉酥烂、汤浓，味美。
东坡牛脯
主料：牛肋肉
辅料：胡萝卜、白萝卜
调料：番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香叶、鸡精
做法：
1.牛肋肉上火煮成七成熟，切成方块，胡萝卜、白萝卜切成块备用；
2.坐锅点火入油，放入番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香加入汤、葱、姜、蒜、香果、八角、香叶、白糖、鸡精、盐，再加入牛肋肉、胡萝卜、白萝卜，焖入味至软烂。
特点：香辣软糯，味厚滑爽。
提示：此菜调味品较多，用时要注意先后顺序。
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